L’abbinamento albicocche e lavanda è, forse, uno dei più strani nel mondo dei sapori. In effetti, esistono diverse ricette che utilizzano questi due ingredienti insieme, sia i fiori che l’olio essenziale di lavanda: confetture, torte, muffins ecc.
In questo caso, è stato utilizzato per creare una mousse freschissima e rinfrescante, da gustare al posto della frutta, come spuntino o quando più aggrada.
Ingredienti:
5 albicocche dolci
100 gr di ricotta fresca
olio essenziale di lavanda per uso alimentare
cacao amaro
Preparazione:
Frullare la ricotta insieme alla polpa dei frutti. Aggiungere 1 goccia di olio essenziale di lavanda. Mescolare bene. Riporre in frigorifero. Al momento di servire, spolverizzare con poco cacao amaro.
Fresh Apricot and Lavender Mousse
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